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도입 말리던 주방장도 감탄한 '콩쥐가 기르고 팥쥐가 요리하는 고깃집' 이야기 > 고객만족사례

도입 말리던 주방장도 감탄한 '콩쥐가 기르고 팥쥐가 요리하는 고깃집' 이야기

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작성자 최고관리자
댓글 0건 조회 229회 작성일 26-07-20 10:35

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<인터뷰 영상 보기>

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ZERO HERO
친환경 업소용 음식물 처리기 제로스톤을 사용하여
환경을 지키는 우리들의 영웅 'ZERO HERO'

"2층 계단의 지옥에서 탈출했습니다!"
위생과 효율을 다 잡은 콩쥐팥쥐 사장님의 비결

오늘은 발산역에서 독특한 컨셉과 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있는
'콩쥐가 기르고 팥쥐가 요리하는 고깃집' 사장님의 이야기를 준비했습니다.

40~50석 규모의 고깃집이라 넘쳐나는 음식물 쓰레기가 늘 고민이었다는 이곳! 제로스톤 도입 후 주방 분위기가 어떻게 180도 달라졌는지 지금 확인해 보세요.

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Q. 제로스톤을 도입하게 된 결정적인 이유는 무엇인가요?
저희 매장은 엘리베이터가 없는 건물 2층입니다. 매일 그 무겁고 냄새나는 쓰레기 봉투를 들고 가파른 계단을 내려가 1층 도로변에 배출하는 게 정말 고역이었죠.

특히 영업이 늦게 끝나면 위생상 걱정되면서도 주방에 쓰레기를 쌓아두어야 했던 점이 늘 마음에 걸렸습니다. 지인 추천으로 제로스톤을 알게 되었을 때, 이건 우리 매장에 꼭 필요하다고 확신했습니다.
항목도입 전도입 후변화/효과
배출 동선2층 계단 왕복주방 즉시 처리획기적 감소 ↓
보관 위생익일 배출(적재)실시간 소멸악취 제로 ✨

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Q. 설치 후 주방의 분위기가 어떻게 바뀌었나요?
우선 악취가 완전히 사라졌습니다. 여름철이면 어쩔 수 없이 나던 그 퀴퀴한 냄새가 주방에서 전혀 나지 않아요.

주방 인원이 혼자라 눈코 뜰 새 없이 바쁜데, 제로스톤이 음식물 처리를 빠르고 편리하게 해결해 주니 인력 효율성이 정말 좋아졌습니다. 업무 강도가 낮아지니 직원 만족도도 높고요.
Q. 하수관 막힘이나 비용적인 걱정은 없으셨나요?
사실 저희 하수관이 50파이로 보통보다 좁은 편이라 걱정했는데, 지금까지 아무런 막힘없이 잘 사용하고 있습니다.

처음엔 주방장이 비용 때문에 말리기도 했지만, 직접 써보더니 "진작 설치할 걸 그랬다"며 저보다 더 좋아합니다. 덕분에 이번 환경 평가 심사에서도 위생 부문 높은 평가를 받았습니다!

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음식물 쓰레기 때문에 고민하시는 사장님들, 특히 2층 이상 매장이라면 고민은 도입만 늦출 뿐이라고 말씀드리고 싶네요. 쾌적한 주방 환경이 매출로 이어지는 법이니까요!
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